ウェルシュ菌(ウェルシュきん、学名:Clostridium perfringens)とは、クロストリジウム属に属する嫌気性桿菌である。河川、下水、海、土壌中など自然界に広く分布している。 ヒトを含む動物の腸内細菌叢における主要な構成であることが多い。 少なくとも12種類の毒素を作り、α, β, ε…
32キロバイト (5,513 語) - 2023年10月15日 (日) 23:08

(出典 gogotsu.com)


よみうりランドでのイベントで、ウエルシュ菌による集団食中毒に罹患した方々がいるようです。
ハラミボックスが原因と断定されていますが、安全性について十分な対策を講じてほしいです。

1 ばーど ★ :2023/11/30(木) 06:41:22.80 ID:7ztjKUgb9
東京・稲城市と神奈川県川崎市をまたぐ「よみうりランド」で集団食中毒が発生し、イベントの来場者62人が体調不良を訴えました。

集団食中毒が発生したのは、11月19日によみうりランドで行われたイベント「あくたーず☆りーぐ アートフェスタ inよみうりランド」の会場です。

川崎市などによりますと、体調不良を訴えた62人が食べた料理はキッチンカーで提供された「ハラミボックス」と「チキンボックス」の2種類で、ウエルシュ菌による食中毒が発生したとみられます。

62人のうち、10代から40代の42人は保健所による調査が終わっていて、快方に向かっているということです。

イベントの実行委員会は「保健所から、商品を提供するうえでキッチンカーの生産能力を超えた要求をしてないか店舗とのすり合わせを綿密に行うよう指導を受けた」と明らかにし、「本イベントを実施するにあたり実行委員会としては提供可能な食数等をヒアリングのうえ準備を進めておりましたが、今後、イベントにおける飲食の提供がある場合は指導内容及び衛生管理を徹底し、万全を期して運営して参ります」とコメントしています。

テレ朝ニュース 2023/11/29 14:55
https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000326150.html

※関連スレ
よみうりランドで開催のアートイベントで腹痛や下痢などの約50人が体調不良訴え キッチンカーの弁当を食べた利用客 ★2 [ぐれ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1700713726/


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(出典 gogotsu.com)




27 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:57:05.08 ID:K4GsSK1S0
>>1
https://kitchencars-japan.com/k/naokis
韓国旗つきキッチンカー

35 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:01:53.23 ID:S2gvmxW90
>>27
あー

38 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:02:39.37 ID:1CUXh70b0
>>1
ハラミ(笑)

100 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:23:25.34 ID:2iAq82ht0
>>1
こんな寒い時期に季節外れの食中毒が相次いで発生している

普通に考えれば供給する側に生じた問題では無くて
供給される側の免疫に生じた問題だわな

5 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:42:59.27 ID:xhFizcng0
最近多いな

7 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:45:31.37 ID:snlx2uDJ0
キッチンカーの中で弁当を作ってるんじゃなくて
前日かそれ以前から作りだめしてるんじゃないか

9 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:46:38.25 ID:bt9lEwgG0
>>7
何を今更

12 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:49:27.76 ID:snlx2uDJ0
>>9
保健所が言うキッチンカーの生産能力を超えた要求するってフレーズに反応した

8 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:46:27.54 ID:GB38nIJX0
夏でもないのに何で食中毒連発するんだろ
よくわらかんね
厨房にグエンでもいるのかな

43 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:04:52.28 ID:PFa0thXg0
>>8
円安でどこも赤字だから、真っ先に削られるのが安全対策

10 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:47:58.19 ID:snlx2uDJ0
吉田屋社長は記者会見を開いて謝罪したのに
デスマフィンのハローハローキスは記者会見も開かずに逃げ切ったよね

14 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:49:42.00 ID:GARHqdjR0
>>10
名前も覚えられないのにわざわざ言うの草

37 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:02:27.40 ID:pFefUJMW0
>>10
なんか人によって怒り方がちがうのほんとやめてほしい
歌舞伎とかジャニーズもそうだけど
好き嫌いで決めてるってわかった瞬間に何もやる気なくなる

59 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:12:19.78 ID:rXz5Q2P50
>>10
食品リコールのサイト見てみなよ
マフィンより被害者多くても報道すらされてない
食中毒案件沢山あるから

18 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:52:16.74 ID:0zx3on1L0
キッチンカーなんて手洗いすらままならないのに

19 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:53:36.35 ID:L8uSdGGK0
食中毒多いなあ
大丈夫か?日本

20 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:54:08.02 ID:0lzo65pQ0
現地のトイレは悲惨だったろうな
間に合わずにその辺でみんなブリブリ

23 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:56:01.90 ID:S2gvmxW90
>>20
美少女…(*´Д`)

24 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:56:04.83 ID:uAd9+8Xx0
「昨夜のカレー」もこの菌が危険なんだっけ

95 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:23:02.24 ID:1sReXB2/0
>>24
そうそれ

28 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 06:58:41.53 ID:ARmNF7jn0
免疫が低下してますな

71 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:15:45.30 ID:x1VcVKO80
>>28
免疫の意味をわかってないアホ

29 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:00:09.95 ID:R2R7IYy+0
こっちの運営はまともみたいだな

31 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:00:24.66 ID:s0a9iSVl0
あんまウェルシュ菌がーてなる料理でもないけどね

(出典 i.imgur.com)

47 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:05:40.57 ID:CFfd8lp90
>>31
肉を使う料理で、かつぬるい温度が長く続くとなんでも起きる

69 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:15:32.83 ID:Y8cZ6qOh0
>>31
普通は煮込み料理とかで問題になる話だからね。

生肉を下味つけて保存→現地で炒めるなら普通はおきない。
肉を事前に加熱→冷蔵せずに放置(菌が増殖)→再加熱は温め程度(菌しなない)
という感じかな。

74 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:16:43.88 ID:eJOBpJOm0
>>69
そもそもウェルシュ菌って熱で殺菌できるの?

86 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:19:38.05 ID:0uxuKNDT0
>>31
たっか!!

32 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:00:28.48 ID:7V3HrJVp0
キッチンカーとかいつ作ったか分からないものを
詰めなおして売ってるだけだからな 
そりゃ増殖してますわ 

41 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:03:48.75 ID:Y8cZ6qOh0
ウェルシュ菌だから、作り置きしたまま放置で調理したものの保管が問題。

大量にさばくのなら半調理→急速冷蔵→現地で最後の工程→アツアツ提供が本来の流れ。

家庭でもカレー、シチューで発生するし、見た目のきれいさでは判断できない。

44 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:05:04.89 ID:3/zbTQ9K0
ノロや食中毒は毎年あるが今年は著しくぶっとんでるな

61 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:12:48.65 ID:GY8Bly/T0
>>44
保健所がコロナで手一杯だったから飲食系の管理指導はおざなりになってたかもしれん
あとコロナ感染後で味覚嗅覚判断力鈍ってたり色々と重なってるんよ

52 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:08:12.16 ID:7V3HrJVp0
カレーで当たった時はきつかった 
一晩置いといて加熱とか怖くてできない 

72 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:16:23.76 ID:Xdf3aH2m0
>>52
同意。

変質してても気づきにくいのなら。
ヘタすりゃ一晩でカビ生えるし。

75 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:17:09.10 ID:rDoRajbl0
>>52
加熱すれば大丈夫なんやで
加熱甘かったんだろう

78 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:17:50.38 ID:eJOBpJOm0
>>75
ウェルシュ菌って熱で殺菌できるの?

94 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:22:33.80 ID:uAd9+8Xx0
>>78
鍋に放置した昨夜のカレーもしっかり火を通せばとりあえず大丈夫
冷めてくるとまた繁殖するけど

タッパーにわけて冷蔵庫入れとく方が安心ではある

54 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:09:36.92 ID:o0RUMDO50
加熱しても死滅しない菌があるのか
どうやって食中毒を防げばいいのかわからんな

58 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:12:01.78 ID:7V3HrJVp0
>>54
作り置きしないことが大事 

60 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:12:45.85 ID:UExwm2gq0
そういえばハラミちゃんとか言うのはどうなったんだ?

64 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:13:28.37 ID:7V3HrJVp0
>>60
NHKBS改編でさらにプッシュ 

65 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:13:53.16 ID:/J7JNpGR0
色の安全だけが取り柄の国だったのにな

67 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:14:58.54 ID:S2gvmxW90
>>65
せやな

73 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:16:28.18 ID:LNis9nwn0
食の安全までなくなってきたのかこの国

77 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:17:28.51 ID:wPrJAmLB0
>>73
>>27

84 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:19:28.82 ID:ngrWCcp00
料理自慢の素人さんの間で
キッチンカーブームでも起きてるんじゃね?
コロナ禍で副業として始めたりね
あと領収書を発行しないから確定申告はやってないだろ

90 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:21:17.42 ID:i2ww7ChD0
>>84
やってても、ちょろまかしてるだろうな
手書きの金額が出てきて、現金払いの飲み屋や喫茶店とかと一緒

89 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:20:04.88 ID:rzfruJBN0
やっぱり日本人の能力低下なんじゃないのかね

92 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:22:19.08 ID:t++q5nL80
>>89
コロナワクチンで免疫力落ちてるからな。
今の時期にしては明らかに多すぎる。

98 ウィズコロナの名無しさん :2023/11/30(木) 07:23:16.50 ID:vfWKepo80
大鍋で作ってそのまま放置、直前に取り分けて販売かな